免疫力を高める食べ物のヒント！上手に食事をとって免疫力アップ♪

健康一番！！ヘルシーワンショッピング店長の齋藤です。

最近は天気の良い日が続き気持ちが良いですよね。
ただ、昼と夜の寒暖の差が激しいので風邪など引きやすい季節でもありますよね。

そこで、これから深まる寒さに負けない免疫力を高める食べ方や食べ物のヒントをご紹介したいと思います。

１日３回の食事だけに、免疫力を高める方法を頭においておきたいですよね。

なぜ、食事が免疫力アップに大切なのか？

食事が、免疫力に関係しているかと疑問に思うかもしれません。
イライラして「やけ食い」とか、お菓子やケーキは「べつ腹」とか言いますよね。

口から入った食べ物は胃、腸を通り肛門から排出されますが、この消化器官はすべて副交感神経によりコントロールされています。

副交感神経はストレスに非常に弱く、すぐに影響を受けます。免疫力低下の原因は何と言ってもストレスです。

ストレスが続くと交感神経の緊張が続き、免疫細胞の活動や体温の低下を招きます。

一方で、副交感神経が優位に働けばリラックスした落ち着いた気分でいられますよね。
すると自然と免疫力が高まります。

つまり、日頃から胃や腸などの消化器官にとっても良い食事を上手に取ることで副交感神経をうまく働かせて、免疫力を高めることにつながっていくのです。
それには、日本伝統の玄米菜食中心の食生活にそのヒントがあります。
いくつかのチェックポイントを押さえて、免疫力をアップさせましょう。

白米より玄米を食べる

精米して､表皮や胚芽をとり除いてしまう白米に比べ、これらが残っている玄米は､ビタミン・ミネラルなどの栄養価が豊富でバランスがととのっています｡
また、食物繊維が豊富なので便秘対策にも良く、お腹にも優しいすぐれものです。

画像引用：https://goo.gl/du395A

但し、糖質制限の観点からいうと玄米も白米も糖質量は高いと言えます。

ご飯一膳（約150ｇ）あたり、
玄米　約51ｇ
白米　約55ｇ

の糖質が含まれています。

玄米と白米の違いは？

では、玄米と白米の違いは何かというと、血糖値を上げるGI値（食後血糖値の上昇数値）の違いです。
図からも判断できるように白米と比べ玄米を食べた方が食後の血糖値の上昇が緩やかです。

画像引用：https://goo.gl/yWgy5A

血管に負担を掛ける「グルコーススパイク（血糖値の急上昇）」を抑える意味でも良いですよね。
また、白米に比べて噛みごたえがあるため、咀嚼する時間も掛かり満腹感を得られやすいなどの特徴があります。

玄米の芽を小さく出した発芽玄米の他にも麦や雑穀なども積極的ににとり入れると良いですよね。
但し、玄米は精米しないために白米より残留農薬の影響が心配だという意見もあります。
しかし、通常スーパーなどに流通している玄米については食品衛生法の基準値を超えて農薬が残留しているケースはほとんどないと言われています。
どうしても気になる方は、値段は少々高くなりますが完全無農薬の玄米をおススメ致します。

食材をまるごと食べる

玄米、魚、ごま、豆類、野菜など動植物をまるごと食べることは、加工した一部を食べることに比べて、身体の健康に必要な栄養素がバランスよく含まれています。
このバランスの良い栄養というところがポイントです。
魚にしても豆類、野菜にしても長年に及ぶ進化の結果、その姿形になっているわけです。

従い、それらをまるごと食べることは栄養バランス的にも自然の理にかなっています。

●玄米･雑穀

食物繊維が多く、便通の改善に役立ち大腸の免疫機能を活性化します。

●魚･小えび

魚や小えびは、たんぱく質やカルシウム、ビタミン類を豊富に含んでおります。
また、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などは血流改善や生活習慣病の予防にも有効です。
さらに、小魚は固く、噛みごたえがあるため少量でも満腹感を得やすく、また食べ過ぎの防止にも役立ちます。

●豆類

大豆、小豆、いんげん豆やえんどう豆なども丸ごとがお勧めです。
豆類には食物繊維も豊富に含まれておりますし、多くの栄養素を一度に簡単にとれるのが良いですよね。

●野菜

野菜も葉ごと皮ごと根ごと食べることでたくさんの栄養がバランス良く摂取できます。
できれば野菜や果物も皮を剥かずに丸ごと食したいですよね。

発酵食品を食べる

微生物の分解作用を利用した発酵食品は、もとの食品に加えて発酵の過程で生じる酵素も食べることになり腸からの消化吸収が非常によくなります。
発酵食品に含まれる乳酸菌もまた有効です。
腸が良くなれば腸管内の免疫細胞も活性化しやすくなります。
昔から我々日本人にはなじみの深い発酵食品を積極的に取り入れましょう。